Создание промышленного производства пектина, пищевых волокон

р.

Описание
Возможность производства из 3 видов сухого и свежего сырья.
Универсальная линия — производство пектина, пищевых волокон, полурастворимой пектинсодержащей клетчатки, МСР, нано пектина, соков из бахчевых, хурмы (единственная в мире, уникальная технология).

Преимущества

Технология позволяет избегать 12 стадий в технологическом процессе.
Исходная себестоимость пектина (в 2−5 раз ниже, чем при использовании спиртового этапа).
Бесспиртовая технология.
Без минеральных солей.
Снижение энергопотребления до 70%.
Щадящий режим выделения пектина. Это минимальное использование кислоты.
Концентрирование и очистка с учетом разделения по степени этерификации.
Экологичность.
Ни одна компания, кроме нашей, не применяла и не применяет сушку пектина непосредственно из экстракта в промышленном масштабе.
Безотходная.
Каждые 75 минут -3 партии 3 видов готовой продукции.
Разработка рецептуры использования под конкретного заказчика.
Стабильно высокое качество потребительской продукции

Референсы

EXTRACTOS de CITRICOS, S.L
АО «Каневсксахар»

Запросить технологию

Пектины; Этерификация 12-81%. ; Гелеобразующая способность не менее 200-250o USASAG, ; Гелеобразующая способность стандартизированного пектина 150o USASAG,. ; Температура гелеобразования от 25°C. ; Содержание галактуроновой кислоты 65%. ; Высокая эмульгирующая способность. ; Ахроматичные, без поглощений в диапазоне 400-700nm, L*=90-92, a*= (-3,7) -(-1), b*= (+2) -(+15). ; Бесцветные в растворенном виде, в гелях, эмульсиях. ; Без веществ, окисляемых в результате хранения. ; Без радикалов остатков гликозилуроновой кислоты. ; Молекулярный вес 45-100 К и свыше 100 К. ; Низкое молекулярно-массовое распределение. Пищевые волокна; Водопоглощающая способность 10-20г/г. ; Маслопоглощающая способность 0,2- 5,4г/г. ; С образованием стабильной эмульсии клетчатка: масло: вода. ; Вязкость 5% суспензии 100-21000mpas*s. ; Органолептика-нейтральная, параметры цвета L*=74-87, a*= (-2,6) -(0,4), b*= (+14) - (+26). ; Без веществ, окисляемых в результате хранения. ; Содержание 18-38% водорастворимого пектина, молекулярный вес 5-70 К, степень этерификации 6-26%. ; Содержание протопектина 10-23%, молекулярный вес 19-70KDa, степень этерификации 24-39%. ; Гелеобразующая и эмульгирующая способности. ; pH=4,0-4,6. ; С насыпной плотностью 0,16-0,58 г/ см³. Полурастворимая пектисодержащая клетчатка; Типа JRS VITACEL CF 312. ; Со степенью помола (по требованию), в том числе, 95% проход через 100 меш и другие виды. ; pH =4,0-4,6, по требованию потребителей pH регулируется до 8,5. МСР; Степень этерификации 5-10%. ; pH 6-7,2. ; Молекулярный вес 5-40 KDa. ; Галактуроновая кислота, не менее 37% итд. Нано продукция; По договоренности. Сырье сухое свекловичное для продажи; Влажность 8-12%. ; Показатели сырья в У.е. 3700-6000.